微量

元素

錳

錳在體內(nèi)的分布&生理功能

錳在機(jī)體內(nèi)的吸收

20世紀(jì)90年代，許多試驗(yàn)證明，蛋白質(zhì)在消化道最終產(chǎn)物的大部分是小肽而不是游離氨基酸，這些小肽可被動(dòng)物體直接吸收進(jìn)入腸黏膜細(xì)胞。

Ⅰ 小肽可直接轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入小腸細(xì)胞

Ⅱ 小肽在小腸細(xì)胞中分解成氨基酸

因此以小肽為主要配體的小肽微量元素螯合物可以整體的形式被轉(zhuǎn)運(yùn)。且有研究報(bào)道，小肽與游離氨基酸在動(dòng)物體內(nèi)具有相互獨(dú)立的吸收機(jī)制。與氨基酸運(yùn)輸體系相比，肽吸收具有吸收快、能耗低、效率高、載體不易飽和等優(yōu)點(diǎn)（Rerat）。

另外，研究認(rèn)為無(wú)機(jī)微量元素需要與胃腸道內(nèi)有機(jī)體結(jié)合以及在轉(zhuǎn)運(yùn)載體的轉(zhuǎn)運(yùn)下才能被機(jī)體吸收利用，容易受到胃腸道內(nèi)容物、其他微量元素的干擾。

因此，以小肽作為配體的小肽螯合錳，主要通過(guò)小肽的吸收通道被機(jī)體吸收利用，會(huì)比氨基酸錳、無(wú)機(jī)錳等在吸收利用效率上更有優(yōu)勢(shì)，更有利于微量元素生物學(xué)效價(jià)的提高，而且能避免金屬離子在腸道吸收時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)頡頏，低量高效。

影響機(jī)體內(nèi)錳吸收利用的因素

飼料中植酸可與錳結(jié)合形成難溶單鹽或螯合物，使可溶性的錳減少，使動(dòng)物對(duì)錳的吸收降低。一般來(lái)說(shuō)，隨著植酸水平的增加，肉仔雞對(duì)錳吸收顯著下降，飼糧中植酸水平為0.8%時(shí)，足以使全雞及脛骨中錳含量極顯著地下降。

此外，日糧中高鈣高磷時(shí)，可導(dǎo)致在腸道形成磷酸鈣沉淀，沉淀吸附溶解的錳離子并一起排出消化道，從而加劇錳的缺乏。也有研究表明過(guò)量的鈣和磷都會(huì)降低錳在骨中的貯存，且磷的影響比鈣大。

在無(wú)機(jī)鹽的狀態(tài)下，錳與鐵、鈷在家禽機(jī)體吸收力學(xué)過(guò)程中，共同競(jìng)爭(zhēng)其相同的結(jié)合部位，具有拮抗作用，此時(shí)往往是一種金屬對(duì)另一種金屬的吸收起抑制作用。

一般認(rèn)為，錳與鋅具有協(xié)同作用，有試驗(yàn)表明，鋅可促進(jìn)錳在雞體內(nèi)的沉積。錳與鎂之間存在一定程度的互相替代性。當(dāng)丙酮酸鹽羧化酶中的錳被鎂部分取代時(shí)，該酶的催化性質(zhì)幾乎不受影響。

根據(jù)無(wú)機(jī)微量元素、氨基酸微量元素以及小肽螯合微量元素的吸收機(jī)制，有機(jī)態(tài)的錳會(huì)比無(wú)機(jī)態(tài)的錳更穩(wěn)定，更易被動(dòng)物吸收利用。

而小肽螯合錳可依靠小肽獨(dú)特的吸收體系促進(jìn)錳的吸收，具有拮抗小、抗干擾能力強(qiáng)、穩(wěn)定性好、不易解離、高效吸收利用等優(yōu)點(diǎn)。

錳在畜禽中的應(yīng)用

家禽對(duì)錳的需要量一般比哺乳動(dòng)物高，缺錳對(duì)家禽的影響比家畜的影響更為嚴(yán)重。在實(shí)際飼養(yǎng)過(guò)程中，錳水平偏低，基礎(chǔ)日糧中錳遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足雞體需要，所以必需另外添加錳源性物質(zhì)到飼糧中。

錳是促進(jìn)肉雞性腺發(fā)育和內(nèi)分泌功能的重要因素之一，其可以穿過(guò)血腦屏障在下丘腦中沉積。缺錳和高錳都會(huì)對(duì)肉雞生殖性能不利。研究表明，在種公雞日糧中添加錳對(duì)公雞精液量有顯著影響，過(guò)量的錳具有抑制公雞精液的產(chǎn)生，但對(duì)精子和精液的pH沒(méi)有明顯影響（李丹）。

Hossain等試驗(yàn)結(jié)果表明當(dāng)雞日糧中錳水平高于NRC規(guī)定的需要量（20mg/kg）時(shí)，產(chǎn)蛋率和蛋重會(huì)增加，含量為50mg/kg時(shí)，產(chǎn)蛋率達(dá)到高峰，含量為75mg/kg時(shí)，蛋重達(dá)到高峰。

當(dāng)日糧含量低于10mg/kg時(shí)家禽將出現(xiàn)滑腱癥和生殖機(jī)能紊亂。公雞缺錳會(huì)引起膽固醇合成減少，公雞的睪丸曲細(xì)精管發(fā)生變性，睪酮含量顯著下降，精子數(shù)量明顯減少，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致引起雄性不育。高曹盛研究表明，母雞缺錳生殖性能受損，血清中促卵泡素顯著下降，產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量顯著下降，破軟蛋率極顯著升高；劉漢林等研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞錳營(yíng)養(yǎng)具有很強(qiáng)的繼代效應(yīng)，母代缺錳可以明顯導(dǎo)致子代滑腱癥。

（雞缺錳，滑腱癥）

補(bǔ)錳時(shí)切忌過(guò)量添加，錳過(guò)多可干擾鐵、鈷的吸收合理利用，從而繼發(fā)鐵、鈷缺乏，同時(shí)要防治錳中毒。

豬對(duì)錳的需要量較低，風(fēng)干日糧中含約0.002%的錳可滿(mǎn)足機(jī)體的需要，而大多數(shù)植物性飼料中含錳量可達(dá)到此水平，因此錳在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究相對(duì)少一些。Fehse 和 Close 在高產(chǎn)母豬的標(biāo)準(zhǔn)飼料中添加含錳的復(fù)合有機(jī)微量元素, 結(jié)果發(fā)現(xiàn)母豬的生產(chǎn)性能比對(duì)照組有了提高，窩均產(chǎn)仔數(shù)提高了 0.4 頭，活仔數(shù)提高了 0.3 頭，斷奶頭數(shù)提高了 0.5 頭。同時(shí)母豬的生產(chǎn)年限延長(zhǎng)，淘汰率下降。

（豬缺錳）

后備母豬缺錳會(huì)表現(xiàn)為脂肪沉積增加、骨骼畸形（前腿變短、變粗；前腿弓形；跗部膨大）。達(dá)到配種年齡的母豬若是缺乏錳元素，會(huì)出現(xiàn)不發(fā)情或不規(guī)律發(fā)情、所生仔豬體重小等癥狀。

錳是瘤胃微生物不可缺少的微量元素。對(duì)于多種酶來(lái)說(shuō)，錳均可作為鎂的選擇性輔助因子。因此，錳是某些瘤胃微生物所必需的微量元素。反芻家畜體內(nèi)錳含量較低，對(duì)錳的需求量也不高，一般飼料日糧基本上能滿(mǎn)足。