見“微”知著 | 有機微量元素（蛋白鹽）研究進展
發布時間：
2022-04-08 09:26
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概要
微量元素是維持動物正常生長發育、繁殖、參與體內多種酶促反應等多方面的必需營養素，具有微量高效的特點。
隨著畜禽養殖業集約化、規模化的快速發展，一些重金屬元素被廣泛應用于養殖，通常無機微量元素在動物雄消化道中吸收率低，大部分通過糞便排出體外，不僅損害環境，也造成資源浪費。
大量的科學研究以及生產實踐表明，相較于無機微量元素，有機微量元素更能在如今大背景下發揮更佳效果。
有機微量元素的定義及分類
有機微量元素是指金屬元素與有機絡合體，蛋白質、氨基酸、有機酸、小肽等通過通過共價鍵或離子鍵結合形成的簡單絡合物或螯合物。具有消化吸收率高、穩定性好、排放低等特點。
根據2001年美國飼料管理官員協會（AAFCO）關于微量元素的定義，有機微量元素可分為6類：
①金屬元素特定氨基酸復合物；
②金屬元素氨基酸復合物；
③金屬元素氨基酸螯合物；
④金屬元素蛋白鹽，如小肽螯合鹽；
⑤金屬元素多糖復合物；
⑥金屬元素有機酸鹽。
小肽吸收理論與小肽螯合鹽
20世紀90年代以來 。許多試驗證明 ，動物體內存在小肽的轉運系統。蛋白質在消化道最終產物的大部分往往是小肽而不是游離氨基酸 ，這些小肽可被動物體直接吸收進入腸黏膜細胞 。樂國偉等（1996）證實蛋白質在降解為氨基酸的過程中產生大量的中間體小肽 ，小肽能完整地通過腸黏膜細胞而進入體循環 。至此 ，小肽營養的重要性已逐漸被人們所認識 ，關于小肽(SP，主要是二肽 、三肽)吸收理論也被人們所接受 ，小肽理論認為小肽可直接以肽的形式被吸收進入血液循環 ，與氨基酸的吸收相比，具有吸收快 、不易飽和 、耗能低等優勢 ，且小肽吸收系統與氨基酸吸收系統之間相互獨立沒有競爭 。
微量元素吸收機制
此后 ，不少學者將目光轉向小肽螯合鹽的研究 。小肽螯合鹽是繼無機礦物鹽 、簡單有機礦物鹽之后新的礦物質添加劑 。因此其被不少人稱為第四代微量元素添加劑 （喬月建等，2015）。
蛋白鹽在畜禽生產中的應用
大量的試驗數據以及生產實踐證明，相較于無機微量元素，蛋白鹽對提高畜禽的生產性能、繁殖性能、改善肉品質以及減少糞便中微量元素的排放等方面具有顯著的優勢，且具有微量高效的特點。
蛋白鹽在雞生產中的應用
研究數據
①Rodolfo等（2020）研究發現在飼糧中添加低水平的蛋白鹽可提高肉雞生產性能和減少糞便中礦物質的排放量。
②Qiu等（2020）也發現，在飼糧中添加低劑量有機微量元素蛋白礦會降低糞便中礦物含量，但不會影響蛋雞生產性能和蛋品質。
③Wang等（2019）使用低劑量蛋白鹽替代無機微量元素，結果發現相比于無機微量元素飼糧組，同等微量元素含量的有機飼糧組中肉種雞產蛋率以及合格蛋率分別提高了9.56%和18.33%，料蛋比則降低了7.83%。
④Klecker等（2002）也研究發現，有機螯合物替代無機源中20%或40%的錳和鋅可顯著提高20~60周齡蛋雞的產蛋性能。
（圖源網絡）
蛋白鹽在豬生產中的應用
研究數據
①王湧等（2020）在母豬飼糧中使用500g蛋白鹽有機微量元素替代1kg無機微量元素，母豬的總產仔數提高1.31%（P＞0.05）、窩產活仔數提高3.78%（P＞0.05）、出生窩重提高13.05%（P＜0.05）、健仔數提高5.02%（P＞0.05）、出生體重提高9.02%（P＜0.05）。且蛋白鹽有機微量元素組豬糞的Cu、Mn、Zn含量均比無機組降低50%以上，源頭減排效果非常顯著，生態效益明顯。
②殷曉風等（2016）分別用氨基酸微量元素螯合物、小肽微量元素螯合物和有機微量元素配制低銅復合微量元素添加劑替代基礎日糧中的微量元素，結果表明采用螯合態銅按照微量元素平衡技術配制仔豬低銅日糧，有提高仔豬日增重和飼料報酬的趨勢，能維護仔豬正常的生理生化過程，能顯著降低仔豬糞便Cu排泄量50%~80%，其中以小肽微量元素螯合物的作用更為顯著。
（圖源網絡）
③王敏奇等(2009)報道小肽螯合物能顯著提高胴體瘦肉率 、增加眼肌面積 、降低脂肪率 和背膘厚度 、甘油三酯和膽固醇含量 。
④另外，有機微量元素對解決初生乳豬缺鐵性貧血也有顯著效果。鐵與乳豬生長發育密切相關，乳豬早期生長速度快，單依靠母乳供鐵可能會導致乳豬缺鐵性貧血。李永富等（2001）采用小肽螯合鐵作為補鐵劑，添加到妊娠和泌乳母豬以及乳豬的飼糧中，結果表明小肽螯合鐵比硫酸亞鐵能夠更有效進入母乳，母乳補小肽鐵可增加乳豬鐵的獲得。而且乳豬補小肽螯合鐵不但有較高的Hb水平，體內鐵儲備量也高于補右旋糖苷鐵，可以滿足乳豬鐵的需求。
小肽螯合鹽——興肽樂
興肽樂
興騰科出品的興肽樂，是由大豆分離蛋白與微量元素在特定條件下螯合而成的小肽螯合鹽，具有小體量，大能量、穩定性好、高效吸收等特點，在滿足正常營養需求的基礎上，極大降低質量風險，并簡化飼料配方，同時達到質量穩、效果佳。
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